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凉拌西瓜皮的做法,这些步骤你记住了吗?

时间:06-24 来源:常识知识 访问次数:79

正值炎热的夏天,西瓜是人们非常喜欢吃的水果,绝大部分人吃完西瓜之后都会把西瓜皮扔掉,事实上,西瓜皮也是可以吃的,最常见的是做成凉拌来吃,下面就介绍凉拌西瓜皮的做法。

一、做法一

原料:西瓜皮400克、香菜2棵、小红椒若干、蒜1头、一盆冰水、一次性手套。

用量:西瓜皮四块、姜一块、盐一匙半、糖一匙半、麻油少许、自制红油一匙(没有的话可以用一匙老干妈辣酱代替)、胡椒粉少许、生抽一匙、醋两匙

做法:

1、西瓜皮尽量削去红瓤,用刀削去外面的翠衣,用水清洗干净,放容器中,加一匙盐、一匙糖拌匀,放置腌制3-4小时;

2、将腌出来的水分不要,腌软的西瓜皮切成小条,放入容器中,用手反复揉搓将其中水分尽量挤出,用清水略漂洗一下,将揉好的西瓜皮攥干水分,放入碗中待用;

3、姜切丝,和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁;

4、将调好的味汁淋在西瓜皮上,拌匀后,再腌制2小时后食用更加入味。

二、做法二

原料:西瓜皮1/4个

配料:大蒜2瓣,香菜1根

调料:盐适量,糖适量,米醋,鸡精,香油

做法:

1、西瓜留一点瓤,别都去掉,这样吃起来有甜丝丝的口感。

2、用刀片去绿色的硬皮部分。

3、将切下来的西瓜皮,切成小丁。

4、香菜洗净切成段。

5、大蒜剁成泥。

6、将香菜、蒜泥放入一个小碗中,加适量凉白开,调入盐,醋,糖,鸡精和香油。

7、将西瓜皮倒入大碗中,浇上调好的汁。

8、搅拌均匀后放置5分钟后即可食用,放入冰箱冷藏后口感更好。

三、做法三

原料:西瓜皮500克

调味料:盐8克、味精5克、麻油15克、花椒2克、蒜2克。

做法:

1、将西瓜皮洗净,削皮瓤,切成细条。

2、放入碗内,加入少许盐,凉开水,腌制约10分钟,挤干水分,放入盘内;花椒洗净;蒜剥去外皮,放砧板上,用木杖捣成泥,放入瓜丝盘内待用。

3、炒锅放入麻油烧七成热,放入花椒,炸出香味,用漏勺去花椒,将热油淋在西瓜丝上,撒上味精,拌和均匀,即可食用。

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